Η διατροφή και το περιβάλλον είναι δύο αμφίδρομα συστήματα. Μέσω των διατροφικών μας επιλογών μπορούμε να υιοθετήσουμε κάποιες συνήθειες οι οποίες είναι πιο υγιεινές αλλά και πιο φιλικές προς τον πλανήτη γη. Καλό είναι μέσα στην καθημερινή μας ζωή να εντάξουμε ορισμένες οικολογικές συνήθειες σε διάφορους τομείς. Όταν αρχίσεις να ακολουθείς τους κανόνες της οικολογικής διατροφής, θα επιλέγεις προϊόντα με χαμηλό ενεργειακό αποτύπωμα, έξυπνα και συνειδητά. Παρακάτω ακολουθούν κάποιες διατροφικές συμβουλές που ελαχιστοποιούν την επιβάρυνση στο περιβάλλον.
- Περιόρισε το κρέας σε 1-2 φορές την εβδομάδα, όπως άλλωστε υποστηρίζει το πρότυπο της μεσογειακής διατροφής
- Η κατανάλωση κρέατος παράγει σε πολύ μεγαλύτερη ποσότητα αέρια θερμοκηπίου από ότι η κατανάλωση λαχανικών και φρούτων. Σύμφωνα με έρευνες η Ελλάδα είναι από τις χώρες που έχουν υψηλή κατανάλωση κρέατος.
- Προτίμησε –εφόσον είναι εφικτό– κρύα γεύματα
- π.χ. κρύο τοστ, κρύο σάντουιτς, ωμά λαχανικά
- Επίλεξε εποχιακά φρούτα και λαχανικά (και όχι μεγαλωμένα σε θερμοκήπιο)
- Μείωσε την κατανάλωση junk food
- Τα επεξεργασμένα τρόφιμα χρειάζονται περισσότερη ενέργεια για να παραχθούν και επίσης αυξάνεται η κατανάλωση χαρτιού λόγω της συσκευασίας.
- Διάλεξε εγχώρια προϊόντα και βιολογικά πιστοποιημένα κρέατα
- Ελάττωσε την ποσότητα νερού στα βραστά γεύματα
- Κόψε τις τροφές σε μικρότερα κομμάτια πριν τα μαγειρέψεις, διότι έτσι χρειάζονται λιγότερο χρόνο.
- Κλείσε το μάτι της κουζίνας 5 λεπτά πριν ετοιμαστεί το γεύμα
- Το μάτι είναι ήδη ζεστό και έτσι μειώνεται ο χρόνος κατανάλωσης και ενέργειας.
- Σκέπασε με καπάκι την κατσαρόλα έτσι ώστε να περιοριστεί ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα!
- Ο φούρνος καταναλώνει περισσότερη ενέργεια από το μάτι της κουζίνας
- χρησιμοποίησε χύτρα ταχύτητας για μεγαλύτερη εξοικονόμηση ενέργειας!
«Όταν το τελευταίο δέντρο θα έχει κοπεί,
όταν τα ποτάμια θα έχουν μολυνθεί,
όταν τα ψάρια της θάλασσας θα είναι νεκρά,
τότε ο άνθρωπος θα καταλάβει
ότι τα χρήματα δεν τρώγονται»
Ινδιάνικο Ρητό
