📍 Διαιτολόγος Αθήνα – Ιλίσια – Ζωγράφου

Η αύξηση του σακχάρου δεν προκαλείται μόνο από τα γλυκά. Υπάρχουν τροφές και συνήθειες που ανεβάζουν τη γλυκόζη χωρίς να το συνειδητοποιούμε, επηρεάζοντας τον μεταβολισμό, την όρεξη και την απώλεια βάρους. Η σταθερότητα του σακχάρου είναι θεμέλιο για όσους έχουν ινσουλινοαντίσταση, PCOS, άγχος ή δυσκολία στο αδυνάτισμα.

Ένας από τους πιο συχνούς «κρυφούς» λόγους είναι τα επεξεργασμένα αμυλούχα. Κράκερ, φρυγανιές, ρύζι, πατάτες, κρουασάν και δημητριακά πρωινού απορροφώνται γρήγορα και ανεβάζουν το σάκχαρο όσο ένα γλυκό. Το ίδιο συμβαίνει και με τα «υγιεινά» σνακ όπως μπάρες δημητριακών ή χυμοί φρούτων, που λειτουργούν πρακτικά σαν ζάχαρη στο σώμα.

Άλλος παράγοντας είναι τα μεγάλα διαστήματα χωρίς φαγητό. Όταν καθυστερούμε πολύ το επόμενο γεύμα, η κορτιζόλη ανεβαίνει, αυξάνει την ινσουλίνη και δημιουργεί πείνα αργότερα μέσα στη μέρα. Τα ακανόνιστα γεύματα οδηγούν σε «τσιμπολογήματα» που επιβαρύνουν τη γλυκόζη ακόμη περισσότερο.

Η έλλειψη πρωτεΐνης είναι συχνό λάθος που βλέπω ως διαιτολόγος . Γεύματαμ με πολύ ψωμί, μακαρόνια ή ρύζι και ελάχιστη πρωτεΐνη προκαλούν απότομες αυξομειώσεις στο σάκχαρο, οι οποίες μπλοκάρουν την απώλεια λίπους και αυξάνουν τις λιγούρες.

Ακόμη, το στρες ανεβάζει τη γλυκόζη. Η κορτιζόλη προκαλεί απελευθέρωση γλυκόζης στο αίμα, ανεξάρτητα από το φαγητό. Γι’ αυτό πολλά άτομα με άγχος νιώθουν πείνα το απόγευμα ή το βράδυ, ακόμη και αν έχουν φάει.

Για σταθερό σάκχαρο επίλεξε συνδυασμούς: πρωτεΐνη + λαχανικά + υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Προτίμησε ολικής άλεσης τροφές, όσπρια, αυγά, κοτόπουλο, ψάρι, γιαούρτι και λαχανικά. Μικρά, ισορροπημένα γεύματα μέσα στην ημέρα μειώνουν τις αυξομειώσεις της γλυκόζης και βοηθούν στη ρύθμιση της ινσουλίνης.

📍 Περισσότερα στο diet4u.gr – Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Αθήνα, Ιλίσια, Ζωγράφου