Τα λιπαρά μαζί με τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες ,ανήκουν στην κατηγορία των μακροθρεπτικών συστατικών και μας χαρίζουν ενέργεια. Έχουν συσχετιστεί με αρνητική χροιά. Παρόλαυτα κάποιες κατηγορίες λιπαρών είναι απαραίτητες για την υγεία σου!
Υπάρχουν πολλές κατηγορίες λιπαρών:
Τα μονοακόρεστα
Σε αυτή την κατηγορία, ανήκει το ελαιόλαδο αλλά και ξηροί καρποί όπως αμύγδαλα ή αράπικα φιστίκια.Tα ζωικά προϊόντα (γαλακτοκομικά, κρέας)έχουν λιγότερη ποσότητα μονοακόρεστα λιπαρών. Τα μονοακόρεστα που προέρχονται από φυτικές πηγές, έχουν τη δυνατότητα να καταπολεμούν και να προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις.
Τα ωμέγα 3
Τα ω3, είναι μια κατηγορία λιπαρών οξέων, ενός βασικού συστατικού των λιπών και των ελαίων. Πρόκειται για ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ ,όρος που πιθανόν να έχετε συναντήσει σε ετικέτες τροφίμων. Πρέπει να υπάρχουν στην διατροφή μας καθώς έχουν ευεργετικό ρόλο στο λιπιδαιμικό προφίλ αλλά και σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Ακόμη, κάποιες μελέτες υποστηρίζουν ότι προστατεύουν από διάφορα είδη καρκίνου. Τροφές με ω3 είναι τα λιπαρά ψάρια,(πχ σκουμπρί, σαρδέλες) αλλά και οι ξηροί καρποί .Πολύ σημαντικό είναι το γεγονός ότι ο οργανισμός μας δεν τα συνθέτει μόνος του, οπότε η πρόσληψή τους από την διατροφή είναι αρκετά σημαντική.
Τα ω-6 λιπαρά οξέα είναι βασικό συστατικό ενός ισορροπημένου διαιτολογίου. Τα συναντάμε σε αρκετές τροφές, όπως είναι για παράδειγμα οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και τα περισσότερα φυτικά έλαια. Χρειάζεται όμως προσοχή, γιατί δεν πρέπει η κατανάλωση των ω6 να ξεπερνά την κατανάλωση των ω3.
Koρεσμένα λιπαρά οξέα. Bρίσκονται σε τυποποιημένα τρόφιμα αλλά και σε τροφές ζωικής προέλευσης. Η υπέρμετρη κατανάλωσή τους, έχει συσχετιστεί με αύξησηχοληστερόλης ,καρδιαγγειακά νοσήματα και πιθανόν κάποιους τύπους καρκίνου.
Trans λιπαρά οξέα. Ανήκουν στην κατηγορία των λιπών που πρέπει να καταναλώνουμε ελάχιστα. Πιο συγκεκριμένα κάτω από το 1% σε καθημερινή βάση. Οι τροφές που βρίσκονται τα trans λιπαρά, είναι τα τυποποιημένα γλυκά(έτοιμα κέικ κλπ)και λιγότερο σε γαλακτοκομικά και κρέας.
Συμπερασματικά, ένας ισορροπημένος τρόπος ζωής με αφθονία σε καλά λιπαρά στο διαιτολόγιο σου, θα σου εξασφαλίσει υγεία και ευεξία.
