Φινόκιο ή μαραθόριζα,λαχανικό που έχει προέλευση από την Ιταλία και η γεύση του θυμίζει γλυκάνησο.Το φινόκιο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

       i.          Περιέχει βιταμίνη C

     ii.          Πλούσιο σε φυτικές ίνες,κάλιο,φυτικό οξύ

   iii.          Διουρητικό

   iv.          Eυεργετικό για την καρδιά και το πεπτικό σύστημα

Το σαλέπι,προέρχεται από τις ρίζες ενός φυτου γνωστο από την αρχαιοτητα(Orchis mascula) αλλα μπορουμε να το βρουμε και σε μορφη σκονης.

Ιδιότητες:

1)Καταπραύνει το κρυολόγημα και τη γρίπη,βοηθάει στο συνάχι και στο κρυολόγημα.

2)Πλούσιο σε άμυλο φώσφορο και ασβέστιο

3)Xαρίζει τόνωση και ευεξία

4)Καταπραύνει τους στομαχικούς πόνους.

Τα ελεύθερα λιπαρά οξέα διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην διάσπαση του ενδοκοιλιακού λίπους.Καταρχάς,προάγουν την ινσουλινοαντοχή των διάφορων ιστών του οργανισμού.Μετα την ινσουλινοαντοχή ακολουθί η υπερινσουλιναιμία η οποία προάγει την εναπόθεση αθηρωματικής πλάκας στα αγγεία.Επίσης,τα ελευθερα λιπαρά οξέα,μέσω της κυκλοφορίας τους στο αίμα από την πυλαία φλέβα αυξάνουν την χοληστερίνη και τα ηπατικά ένζυμα καθώς και την αύξηση του ρυθμού της νεογλυκογέννεσης με αποτέλεσμα την υπεργλυκαιμία.

Έχει διαπιστωθεί ότι άτομα με ανδροειδή παχυσαρκία δυσκολεύονται να αποδομήσουν την ινσου΄νινη στο συκώτι με αποτέλεσμα ινσουλινοναντοχή υπερινσουλιναιμία και υπεργλυκαιμία.Έτσι αυξάνεται η πιθανότητα ανάπτυξης υπέρτασης αλλα και αρτηριοσκλύρηνσης κάτι που προς το παρόν βρίσκεται υπό έρευνα.

Τέλος,εικάζεται η ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 ειδικά αν υπάρχει και οικογενιακό ιστορικό .Η ανδρικου τύπου κατανομή του λίπους συνδέεται με αυξημένη τιμή κακής χοληστερόλης και με τιμές αρτηριακής πίεσης.