Η έλλειψη της βιταμίνης Β12(κοβαλαμίνη) είναι συχνή σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, λόγω της λήψης αντιδιαβητικών φαρμάκων(κυρίως μετφορμίνη).

Η βιταμίνη Β12 είναι υπεύθυνη για την δημιουργία του αίματος, και την σωστή λειτουργία των νεύρων. Η έλλειψη της ,προκαλεί αναιμία και δυσλειτουργία  στο νευρικό σύστημα. Συμπτώματα: κακουχία, αδυναμία, μυϊκός πόνος.

Τροφές με Β12:κρέας,αυγά,γαλακτοκομικά,ψάρια.

Άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, συχνά αντιμετωπίζουν έλλειψη βιταμίνης C. Η αύξηση της πρόσληψης βιταμίνης C βοηθάει στην εξισορρόπηση του σακχάρου. Η βιταμίνη C ,αυξάνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Aκόμη,συμμετέχει και στη δημιουργία κολλαγόνου.

Τροφές με βιταμίνη C:ακτινίδιο, πορτοκάλι, φράουλες, πιπεριές, μπρόκολο, λεμόνια.

-Ένα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά με 6-10 ανάλατους ξηρούς καρπούς

– Τοστ με ψωμί ολικής άλεσης, 1 φέτα τυρί χαμηλών λιπαρών και 1 φέτα γαλοπούλα

– 2 φρυγανιές ολικής αλέσεως με λίγο τυρί και 1 μερίδα φρούτου

– 1 ημιαποβουτυρωμένο γιαούρτι με φρούτα

– 1 ρυζόγαλο με υποκατάστατο ζάχαρης

_Κριτσίνια ολικής με μια φέτα γαλοπούλα